Hoje preparei um Stir-Fry de Frango e Legumes com Noodles, numa versão low carb. É um prato que todos adoram cá em casa e é super fácil de preparar.
O que é um Stir-Fry? Se há algo que adoro na cozinha, é a simplicidade que se transforma em sabor. Stir-fry, uma técnica asiática milenar, é exatamente isso: ingredientes frescos, salteados rapidamente em lume alto para preservar texturas, cores e nutrientes. É perfeito para quem quer uma refeição rápida, saudável e cheia de personalidade. E o melhor? Pode ser adaptado ao seu gosto e às suas metas nutricionais, como esta versão low carb que fiz hoje. Com um toque especial: noodles de konjac!
Os noodles de konjac, feitos a partir da raiz de konjac, são um verdadeiro game-changer para quem procura reduzir calorias e hidratos de carbono sem sacrificar o prazer de comer. Com praticamente zero calorias e zero hidratos líquidos, são ideais para dietas low carb ou cetogénicas. Além disso, são ricos em fibras, o que aumenta a saciedade e ajuda a manter-nos sem fome por mais tempo. Os que uso, são da Prozis vêm prontos a usar, com uma textura perfeita para absorver os sabores do seu stir-fry. Basta abrir, escorrer a agua do saco e passar por água, escorrer novamente e usar.
Esta receita, é perfeita para um jantar rápido ou para impressionar quem acha que low carb é sinónimo de monotonia. Espero que gostem! 🙂
1 colher de sopa de aminos de coco, substituto do molho de soja
1 colher de chá de pasta de miso, opcional
1 chávena de mistura de cogumelos, shiitake, shimeji ou outros
1/2 alho-francês em tiras finas
2 colheres de sopa de polpa de tomate 100% natural
1/2 cenoura em tiras finas, quantidade moderada para manter low carb
1/2 chávena de rebentos de bambu em tiras
200 g de noodles de konjac, washed and drained, da Prozis「10% desconto c o cupão MAMAPALEO」, https://prozis.com/6XRR
Sementes de sésamo para polvilhar
Preparação
1)
Numa taça, misture as tiras de frango com o sumo de lima, sal, pimenta, pimentão, gengibre ralado e alho em pó. Deixe marinar por 10 minutos enquanto prepara os legumes.
2)
Aqueça o azeite numa wok ou frigideira grande em lume médio-alto. Adicione o frango e salteie por 5-7 minutos, até ficar dourado e cozinhado. Retire o frango e reserve.
3)
Na mesma frigideira, adicione a couve roxa, o pimento, a cebola, os cogumelos, o alho-francês, a cenoura e o bambu. Salteie por 7-8 minutos, mexendo sempre, até os legumes ficarem crocantes mas cozidos.
4)
Acrescente os aminos de coco, a polpa de tomate e o miso (se usar). Misture bem para envolver os legumes no molho.
5)
Junte os noodles de konjac lavados e escorridos, misturando-os com os legumes e o molho. Deixe aquecer por 2 minutos, mexendo para que absorvam os sabores.
6)
Volte a colocar o frango na frigideira, misture tudo e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente, polvilhado com sementes de sésamo e coentros frescos.
7)
Dica: Se gosta de um toque picante, adicione umas gotas de molho sriracha ou pouco de pimenta caiena ao tempero do frango.
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