A couve-flor é um ingrediente incrivelmente versátil, ideal para pratos saudáveis e saborosos. Este puré de couve-flor é perfeito para quem segue uma dieta low carb e sem lacticínios, sendo também isento de glúten. Com uma textura cremosa e um sabor suave, é um acompanhamento fantástico para carnes, peixes ou pratos vegetarianos. Pode ainda ser usado como base para empadões ou como molho espesso em receitas criativas. A couve-flor é rica em fibras, vitaminas C e K, e antioxidantes, apoiando a saúde digestiva e o sistema imunitário.
Este puré de couve-flor é fácil de preparar e adapta-se a várias ocasiões. A adição de alho e um toque de pimenta preta eleva o sabor, enquanto a noz-moscada confere uma nota quente e aromática. Sem lacticínios, usei leite de amêndoa e azeite para uma cremosidade natural, mantendo o prato leve. É uma opção nutritiva que não compromete o prazer à mesa.
A versatilidade do puré de couve-flor permite explorá-lo em múltiplas formas. Sirva-o com um assado, use-o num empadão low carb ou até como alternativa a molhos cremosos.
Ingredientes:
(4 porções)
- 500 g de couve-flor (meia cabeça média)
- 1 dente de alho, picado
- 30 ml de “leite” de amêndoa (ou outro “leite” vegetal sem açúcar)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- folhas de tomilho para decorar
Preparação:
- Lave a couve-flor e separe-a em floretes pequenos.
- Coza os floretes e o alho em água salgada por 10-12 minutos.
- Escorra bem, removendo todo o excesso de água.
- Triture a couve-flor com “leite” de amêndoa, azeite, sal, pimenta e noz-moscada.
- Ajuste a textura com mais “leite” vegetal, se precisar, até ficar cremoso.
- Verifique os temperos e sirva quente, decorando com folhas de tomilho, se desejar.
Informação Nutricional (por porção, aprox.)
- Calorias: 70 kcal
- Proteínas: 2 g
- Gorduras: 5 g (das quais saturadas: 3 g)
- Hidratos de Carbono: 4 g (das quais açúcares: 2 g)
- Fibra: 2 g
