Quiche de Camarão – Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

Hoje preparei esta receita de Quiche de Camarão. Uma receita versátil que combina praticidade e sabor. Ideal para um snack rápido, uma refeição leve ou até um piquenique ao ar livre. A base, semelhante a uma massa quebrada tradicional, ganha vida com farinha de amêndoa e coco, oferecendo crocância e um toque delicado. O recheio, repleto de camarões suculentos e ervas frescas é irresistível.

Esta Quiche de Camarão, destaca-se pela sua simplicidade de preparação, sendo acessível até para cozinheiros iniciantes. O uso de ingredientes naturais, como ovos, alho-francês e cebola roxa, enriquece o paladar com notas terrosas e marinhas. O creme de coco substitui as natas, mantendo a cremosidade enquanto adiciona gorduras saudáveis. A cúrcuma e o gengibre, opcionais, trazem benefícios anti-inflamatórios, elevando o interesse nutricional. Cada mordida oferece uma textura rica, com a base quebradiça contrastando o recheio macio e aromático.

Nutricionalmente, esta Quiche de Camarão é um tesouro. A farinha de amêndoa fornece proteínas e fibras, enquanto o óleo de coco oferece energia sustentável. Os camarões são uma excelente fonte de proteínas magras e minerais como selénio e iodo. O alho-francês e a cebola roxa contribuem com antioxidantes, promovendo a saúde cardiovascular. Com apenas 6 g de carboidratos por porção, é ideal para dietas low carb ou paleo, sem comprometer o prazer.

Esta receita adapta-se a diferentes ocasiões. Sirva-a quente para um jantar familiar ou fria num piquenique, acompanhada de uma salada verde. A decoração com camarões cozidos adiciona elegância, tornando-a perfeita para impressionar convidados. Prepare-a com antecedência e guarde no frigorífico por até dois dias, aquecendo quando necessário.

Experimente e desfrute de uma refeição nutritiva e saborosa em qualquer momento do dia!

Ingredientes:

Para a Base

Tamanho da tarteira: 22 cm de diâmetro

• 150 g de farinha de amêndoa – uso da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
• 30 g de  farinha de coco – uso da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
• 1 ovo grande
• 35 ml de óleo de coco (derretido) – usei Origens Bio – código MAMAPALEO10 dá 10% de desconto em tudo no site
• 2 g de sal marinho

Para o Recheio

• 5 ovos grandes
• 80 ml de creme de coco (parte mais espessa do leite de coco) ou natas caso consuma lacticínios – usei Origens Bio – código MAMAPALEO10 dá 10% de desconto em tudo no site
• 200 g de camarões descascados (metade para fritar, metade para decorar)
• 1 alho-francês (apenas a parte branca e verde clara), finamente picado
• 1 cebola roxa pequena finamente picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de coentros frescos, picados
• 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
• 1 colher de chá de cebolinho picado (opcional)
• 1 colher de chá de cúrcuma (opcional)
• 1 colher de chá de gengibre em pó (opcional)
• Sal marinho e pimenta preta a gosto
• 5 ml de sumo de limão ou lima (mais algumas gotas para os camarões fritos)
• 10 ml de azeite extra virgem (para fritar os camarões)

Preparacão:

Preparar a Base

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Numa tigela, misture a farinha de amêndoa, a farinha de coco e o sal.
3. Adicione o ovo e o óleo de coco derretido, misturando até formar uma massa homogénea e quebradiça.
4. Pressione a massa numa tarteira de 22 cm, cobrindo o fundo e as laterais de forma uniforme.
5. Pique o fundo com um garfo e leve ao forno por 8-10 minutos, até dourar levemente. Retire e reserve.

Preparar o Recheio

1. Numa frigideira, aqueça 10 ml de azeite extra virgem em lume médio.
2. Adicione 100 g de camarões, a cebola roxa picada, o alho picado e algumas gotas de sumo de limão ou lima. Frite por 3-4 minutos até os camarões ficarem rosados.
3. Junte o alho-francês picado e cozinhe por mais 2 minutos. Tempere com sal, pimenta, cúrcuma e gengibre (se usar). Deixe arrefecer.
4. Numa tigela grande, bata os 5 ovos com o creme de coco e sumo de limão ou lima. Adicione os coentros, cebolinho e a salsa picados, e tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Incorpore a mistura de camarões fritos (já arrefecida) aos ovos batidos.

Finalizar

1. Despeje o recheio sobre a base pré-cozinhada.
2. Decore a superfície com os camarões restantes (100 g), distribuindo-os uniformemente.
3. Leve ao forno a 180°C por 25-30 minutos, ou até o recheio estar firme e dourado.
4. Deixe arrefecer por 5 minutos antes de cortar e servir.

Valores Nutricionais (Aproximados por Porção)

• Calorias: 320 kcal
• Proteínas: 18 g
• Gorduras: 22g
• Carboidratos: 6 g
• Fibras: 3 g
• Açúcares: 2 g