Bolo Delícia de Chocolate – Keto, Low Carb, Sem Glúten
Que tal um bolo tão saboroso que decidi chamar-lhe Bolo Delícia de Chocolate, baixo em carboidratos, com uma textura decadente e fofinha, e o recheio de uma rica mousse de chocolate. Feito com apenas três ingredientes—ovos, chocolate e uma pitada de baunilha—este bolo é perfeito para quem busca uma opção de sobremesa mais leve sem abrir mão do sabor.
Os ingredientes são simples, mas os resultados são surpreendentes. Utilizei chocolate preto, que é não só delicioso, mas também rico em antioxidantes. Optei por 85% de cacau, mas podem usar chocolate com uma maior ou menor % de cacau e ajustar um pouco o sabor utilizando eritrol ou xilitol, caso ache necessário.
Espero que gostem!
Ingredientes
Bolo e Recheio
- 10 ovos
- 200 gr chocolate preto 85% cacau, pode ajustar a % de cacau
- 2-3 gotas essência de baunilha
- 1 colher de sopa xilitol, opcional ( não usei)
Cobertura
- 180 gr chocolate negro 85% de cacau, pode ajustar a % de cacau
Preparação
Bolo e cobertura
- 1)
Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar.
- 2)
Derreter o chocolate em banho maria e deixar arrefecer.
- 3)
Bater bem as gemas e adicionar o chocolate derretido, a baunilha e, caso ache necessário, um pouco de xilitol.
- 4)
Envolver delicadamente as claras nas gemas com o chocolate.
- 5)
Verter 4/5 da massa para uma forma redonda. Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 35 minutos.
- 6)
Colocar os restantes 1/5 da massa no frigorífico, durante pelo menos 30 minutos.
- 7)
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha.
- 8)
Cortar o bolo ao meio, na horizontal e rechear com os restantes 1/5 da massa ( deverá ter consistência de mousse de chocolate).
Cobertura
- 1)
Derreter o chocolate em banho maria.
- 2)
Verter o chocolate sobre o bolo e espalhar de forma a ficar uniformemente coberto
- 3)
Levar ao frio, até a cobertura ficar firme.
- 4)
Dica: Decore com frutos secos ou frutos vermelhos, ficará lindíssimo.
