Ingredientes:
400grs de carne de vaca picada
4 tomates médios bem maduros pelados e sem grainhas
1 cebola media picada
1 dente de alho picados
3 colheres de azeite
2 colheres de sopa cheias de salsa fresca picada + 1 colher de sopa de manjerição fresco
1/2 colher de chá de açúcar de coco ou de xilitol (para cortar a acidez do tomate caso seja necessário)
sal marinho e pimenta preta q.b
2 courgettes médias, sal q.b e fio de azeite
Preparação:
Refogue ligeiramente a cebola e os alhos com o azeite e adicione os tomates, a salsa, o manjerição (opcional) e os temperos. Deixe cozinhar, com o lume no mínimo cerca de 15/20 minuto. Triture tudo com a varinha mágica. Adicione a carne previamente temperada com sal, pimenta e alho em pó.
Deixe cozinhar até o molho engrossar um pouco.
Zoodles: espiralize as courgettes, c um pano limpo e seco seque bem. Coloque o azeite numa frigideira, aqueça. Junte as courgettes e cozinhe cerca de 4 a 5 min de forma a ficarem al dente. Tempere com um pouco de sal, no final.
Coloque os zoodles num prato, como se fossem um ninho. No meio coloque a carne. Decore com um pouco de manjerição fresco (opcional) e parmesão ralado (caso use lacticínios)
