Este Gelado de Manga vegan é a solução perfeita para um verão refrescante, sem lacticínios e sem açúcar adicionado. A textura cremosa, obtida pela manga congelada e pela parte espessa do leite de coco, combina na perfeição com o toque cítrico de raspa de laranja e baunilha. Decorado com coco ralado, é uma sobremesa leve, vibrante e ideal para os dias quentes de verão, quando as mangas estão no seu auge.
Experimentem fazer este gelado com mangos algarvios! São semelhantes às mangas, mas mais pequenos. Absolutamente irresistíveis!
A manga é rica em vitaminas A e C, antioxidantes e fibra, promovendo a saúde da pele, imunidade e digestão. Os betacarotenos, responsáveis pela sua cor vibrante, são especialmente benéficos no verão, ajudando a proteger a pele dos danos solares e apoiando a visão. Sem açúcar adicionado, este gelado mantém os benefícios naturais da fruta.
Ingredientes
(4 porções)
- 400-500 g de manga congelada em cubos
- 200 ml de leite de coco (parte espessa) – usei da Origens Bio – código MAMAPALEO10 dá 10% de desconto em tudo
- 1/2 colher de chá de baunilha em pó – usei em pó da Obo Vanilla cupão MAMA_PALEO dá 10% de desconto em compras online
- 1 colher de café de raspa de laranja
- Um pouco de coco ralado . Usei da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo – opcional como topping
- Folhas de hortelã frescas (para decorar)
Preparação
- Coloque a manga congelada, o leite de coco (parte espessa), a baunilha em pó e a raspa de laranja num liquidificador ou processador. Triture até obter uma mistura homogénea e cremosa.
- Se necessário, adicione mais leite de coco aos poucos para ajustar a consistência.
- Para sorvete, sirva imediatamente. Para gelado, transfira para um recipiente raso e congele por 1-2 horas, mexendo a cada 30 minutos para evitar cristais.
- Faça bolas com uma colher de gelado, polvilhe com coco ralado e decore com uma folha de hortelã.
Opções de Consistência
- Sorvete: Sirva imediatamente após triturar para uma textura macia e cremosa, ideal para um consumo instantâneo, como uma sobremesa refrescante.
- Gelado: Congele a mistura por 1-2 horas, mexendo a cada 30 minutos, para uma textura mais firme, perfeita para bolas de gelado.
Valores Nutricionais
(por porção, aprox.)
Calorias: 150 kcal
Gorduras totais: 8 g
Hidratos de carbono: 16g
Açúcares naturais: 13g
Fibra: 2 g
Proteínas: 1 g
Vitamina C: 50% VDR*
Vitamina A (betacarotenos): 20% VDR*
*Valores Diários de Referência com base numa dieta de 2000 kc
