Há algo de mágico no cheiro da abóbora a assar no forno—especialmente quando se transforma numa sopa cremosa e reconfortante. Esta Sopa de Abóbora Assada é uma das minhas preferidas: low-carb e cheia daquela simplicidade rústica portuguesa que eu adoro. É daquelas receitas que aquecem a alma e enchem as barriguitas dos miúdos e dos graúdos.
Além disso, faz-se com poucos ingredientes—abóbora, um fio de azeite dourado, uma pitada de cominhos e alguns básicos que provavelmente já tem em casa. Assar a abóbora primeiro é o segredo—dá-lhe uma doçura natural à qual nem os mais pequeninos resistem. É tão fácil que a posso meter no forno enquanto trato do TPC ou da roupa. Além disso, tem poucos hidratos de carbono (cerca de 8g por tigela!), mas é suficientemente saciante para parecer uma refeição a sério.
Os cominhos dão um toque subtil daqueles sabores terrosos que eu tanto gosto. Enquanto o alho e a cebola assados conferem-lhe um toque extra de umami. Nada de natas, nada de complicações—só uma textura aveludada e pura,
Esta receita tornou-se um essencial cá em casa. É perfeita para noites frias, almoços rápidos ou até um lanche furtivo ou pequeno-almoço. Juntem-lhe um ovo cozido picado ou algumas sementes, ou bebam-na diretamente da tigela como às vezes faço. É tão saborosa que vão perguntar-se porque não a fizeram antes.
Fica deliciosa quente servida com a pequeno fio de azeite. Podem ,também, experimentar comer fria com um pouco de raspa de laranja.
Desçam para ver a receita completa desta Sopa de Abóbora Assada e digam-me se a vossa família gostou tanto como a minha. Bom apetite e espero que gostem! 🙂
