Cá em casa, costumávamos muito comer o nosso pãozinho de 5 cereais, cheio de sementes e nozes. Confesso que às vezes sinto algumas saudades. Hoje tentei fazer algo semelhante mas sem os cereais. :p Sairam estes Pãezinhos com Sementes!
Esta receita é low carb e keto-friendly devido ao seu baixo teor de hidratos líquidos (~2 g por pãezinho), alto teor de gorduras saudáveis e ausência de ingredientes ricos em carboidratos. É uma excelente opção para quem segue a dieta cetogênica, especialmente como substituto de pães tradicionais.
Ficam muito arejados e saborosos, espero que também gostem 🙂
Ingredientes:
(rende cerca de 8-10 pãezinhos, dependendo do tamanho)
Ingredientes líquidos:
• 4 ovos (aproximadamente 200 g)
• 240 ml de água morna
• 75 ml de azeite extra virgem (5 colheres de sopa)
• 5 ml de vinagre (1 colher de chá)
Ingredientes secos:
• 120 g de farinha de amêndoa – uso da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
• 100 g de linhaça moída (opcional: substituir metade ou a totalidade por farinha de coco, cerca de 50-100 g)
• 150 g de sementes de sésamo
• 30 g de sementes de girassol (3 colheres de sopa)
• 15 g de psyllium husk (3 colheres de sopa rasas) – uso da Iswari– código mama_paleo dá 10% de desconto em todas as compras
• 10 g de fermento em pó sem glúten (1 saqueta)
• 2 g de sal (pitada)
Opcional:
• 30-45 g de nozes picadas (2-3 colheres de sopa)
• Sementes variadas (sésamo, girassol, linhaça, etc.) para decorar
Preparação:
1. Preparar os ingredientes líquidos:
◦ Num recipiente, bata os ovos, a água morna, o azeite e o vinagre com uma varinha mágica até obter uma mistura homogénea.
2. Preparar os ingredientes secos:
◦ Numa tigela separada, misture a farinha de amêndoa, a linhaça moída (ou farinha de coco, se usar), as sementes de sésamo, as sementes de girassol, o psyllium husk, o fermento em pó e o sal. Mexa bem para combinar.
3. Combinar as misturas:
◦ Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos aos poucos, mexendo bem com uma colher ou espátula até formar uma massa uniforme.
◦ Se usar nozes picadas, incorpore-as neste momento.
◦ Deixe a massa repousar por 30 minutos para que o psyllium husk absorva a humidade.
4. Moldar os pãezinhos:
◦ Pré-aqueça o forno a 180°C.
◦ Com as mãos ligeiramente húmidas ou untadas, forme pequenas bolinhas com a massa (tamanho a gosto) e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
◦ Decore a superfície dos pãezinhos com sementes a gosto, pressionando levemente para aderirem.
5. Cozer:
◦ Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos, ou até os pãezinhos estarem dourados e firmes. O tempo pode variar dependendo do tamanho das bolinhas; verifique com um palito, se necessário.
◦ Deixe arrefecer antes de servir.
