Brownie de Chocolate com Nozes – Low Carb, Keto, Sem Glúten

Um Brownie de Chocolate acabado de sair do forno é uma verdadeira tentação. Esta versão keto e low carb foi pensada para quem não abdica de sobremesas ricas em sabor, mas prefere alternativas equilibradas. O segredo está na escolha de bons ingredientes. Chocolate negro com 85% de cacau ou mais, farinhas de frutos secos e nozes crocantes que acrescentam textura e nutrientes.

O resultado é um brownie húmido, macio e indulgente, com pedaços de noz que trazem contraste e uma sensação crocante irresistível. A cada dentada, o sabor intenso do cacau mistura-se com o ligeiro amargor do chocolate negro e a suavidade natural das farinhas de frutos secos. É uma sobremesa que não fica a dever nada às versões tradicionais, mas que ao mesmo tempo reduz os hidratos de carbono e acrescenta benefícios nutricionais.

O cacau é conhecido pelo seu elevado teor de antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e a proteger o organismo contra o envelhecimento precoce. Além disso, pode contribuir para melhorar o humor e até favorecer a circulação sanguínea. As nozes, por sua vez, são ricas em ácidos gordos ómega-3, fibras e minerais como magnésio e fósforo, apoiando a saúde do coração e promovendo saciedade.

Estes brownies de chocolate ficam ainda mais especiais quando servidos mornos, acompanhados por uma bola de gelado de baunilha. O contraste entre o quente e o frio é simplesmente irresistível. Para uma apresentação mais e sofisticada, decore com frutos vermelhos, cuja acidez natural ajuda a equilibrar a intensidade do chocolate.

Pode ainda adaptar a receita ao seu gosto: trocar as nozes por avelãs torradas ou amêndoas, ou substituir parte da farinha de amêndoa por farinha de coco. O resultado será sempre delicioso, variando ligeiramente em textura e sabor.

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Ingredientes

• 100 g de tablete de chocolate 75% cacau ou superior
• 90 g de farinha de noz (noz moída) – uso da Villarica Gourmet Store – código MAMAPALEO dá desconto em tudo no site
• 50 g de farinha de amêndoa (amêndoa moída) – uso da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
• 50 g de miolo de noz picado –  uso da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto
• 20 g de pepitas de chocolate preto
• 4 ovos M
• 2 colheres (sopa) de Cacau em Pó – código mama_paleo dá desconto de 10% em todos os produtos no site da Iswari
• 2 colheres (sopa) de xilitol (opcional) – pode usar açúcar de coco ou acucar mascavado se não quiser uma versão low-carb. – código mama_paleo dá desconto de 10% em todos os produtos no site da Iswari
• 1 colher (chá) de fermento
• 1/3 colher (café) de baunilha (interior da vagem) ou 1 gota de essência de baunilha– uso da Obô Vanilla (código MAMA_PALEO dá desconto)
• 1 colher (chá) de azeite extra virgem ou manteiga caso use lacticínios
• 1 pitada de sal
• Miolo de noz para decorar- uso da Villarica Gourmet Store – código MAMAPALEO dá desconto em tudo no site
• Papel vegetal q.b.

Preparação

1. Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo sempre, e deixe arrefecer.
2. Bata os ovos com o azeite, a baunilha, o sal e o xilitol, até obter uma mistura homogénea.
3. Adicione o chocolate derretido e envolva bem.
4. Acrescente as farinhas, o cacau em pó e o fermento, misturando suavemente até incorporar.
5. Junte o miolo de noz picado grosseiramente e 15 g das pepitas de chocolate, envolvendo na massa.
6. Forre uma forma quadrada (cerca de 15×15 cm) com papel vegetal e verta a mistura. Decore com as pepitas e nozes restantes.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 10 minutos.
8. Retire, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme. Corte em quadrados e sirva com frutos vermelhos frescos.

Informação Nutricional

(aprox. por porção, 1/8 da receita)

• Energia: 185 kcal
• Proteína: 6 g
• Gordura: 15 g (das quais 2 g saturadas)
• Hidratos de carbono: 5 g
• Fibras: 3 g
• Açúcares: <2 g