Este pão de espinafres na frigideira é uma opção prática, rápida e versátil. Preparado em apenas 10-15 minutos, é perfeito para lanches, sanduíches, tostas ou até hambúrgueres.
Os espinafres, ricos em vitaminas A, C e K, ferro e antioxidantes, oferecem benefícios nutricionais, enquanto a linhaça e a farinha de coco ou amêndoa fornecem fibras e gorduras saudáveis. O psyllium husk contribui para a textura e a saúde intestinal. Uma receita simples, nutritiva e deliciosa!
Ingredientes
(para 2 a 3 pães)
- 2 ovos médios + 1 clara
- ½ colher de chá de azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa rasas de linhaça dourada moída – uso da Villarica Gourmet Store – código MAMAPALEO dá desconto em tudo no site
- 1 colher de sopa rasa de farinha de coco ou farinha de amêndoa – uso da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
- 1 colher de chá de psyllium husk em pó – uso da Iswari– código mama_paleo dá 10% de desconto em tudo
- 10 folhas de espinafres frescos
- 1 colher de chá de fermento sem glúten para bolos
- Azeite ou óleo de coco para untar a frigideira
- Pitada de sal
- Sementes para decorar (opcional)
Preparação
Separe as gemas das claras. Bata as 3 claras em castelo até formarem picos firmes. Reserve.
Numa tigela, combine a linhaça moída, a farinha de coco (ou amêndoa), o psyllium husk e o fermento, misturando bem.
No liquidificador ou com o auxílio de uma varinha mágica processe as folhas de espinafres com as gemas, o azeite e a pitada de sal até obter uma pasta homogénea.
Adicione a mistura de espinafres às farinhas e mexa bem até incorporar.
Envolva delicadamente as claras em castelo na massa, mexendo com cuidado para manter a textura leve.
Deixe a massa repousar durante 5 minutos.
Aqueça uma frigideira antiaderente em lume baixo (na boca mais pequena do fogão). Se necessário, unte ligeiramente com azeite ou óleo de coco.
Coloque a massa na frigideira, formando discos com cerca de 1 cm de altura (ou 1,5 cm para um pão mais fofo). Se desejar, decore com sementes.
Tape a frigideira e cozinhe durante cerca de 2 minutos.
Destape, vire o pão e cozinhe por mais 1 minuto.
Retire da frigideira.
— O tempo pode variar consoante a frigideira. Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir. O pão pode ser consumido quente ou frio.–
— Na foto recheei com alface, tomate, abacate e ovo estrelado —
Dicas
- Armazenamento: Prepare vários pães, congele e consuma quando desejar. Descongele à temperatura ambiente ou aqueça ligeiramente antes de usar.
- Variações: Substitua os espinafres por agrião para um sabor diferente. Para um toque extra, adicione alho em pó ou cebola desidratada à massa.
- Textura: Ajuste a espessura da massa na frigideira para controlar a fofura do pão.
Informações Nutricionais
(Aproximadas, por pão, considerando 3 pães)
- Calorias: ~80-100 kcal
- Proteínas: ~4-5 g
- Gorduras: ~5-6 g
- Hidratos de carbono: ~2-3 g (quase todos de fibras)
- Fibras: ~2 g
Observação: Os valores podem variar dependendo dos ingredientes utilizados (ex.: farinha de coco vs. farinha de amêndoa) e do tamanho dos pães.
