Hoje preparei um pão de forma keto e low carb! Depois de fazer alguns ajustes a receitas anteriores, consegui criar um pão paleo realmente delicioso e versátil. Um pão ideal para sanduíches, torradas e tostas. A minha intenção foi obter uma textura macia, leve e semelhante à do tradicional pão de forma – um verdadeiro “bimbo” paleo 😝.
Este pão leva farinha de amêndoa, sementes de girassol moídas, linhaça e psyllium husk – uma fibra natural extraída da casca das sementes de psyllium. O psyllium, quando entra em contacto com líquidos, dá à massa uma consistência viscosa e elástica, muito parecida à textura que o glúten normalmente confere aos pães convencionais.
O resultado final surpreendeu a todos cá em casa! Ficou muito saboroso, fofinho e leve – e o melhor de tudo, é que é muito fácil e rápido de preparar. Pode ainda ser fatiado e congelado, para consumirmos sempre que precisarmos. Recomendo mesmo que experimentem, porque eu certamente voltarei a fazer esta receita várias vezes 🙂.
95 g de farinha de amêndoa da Prozis「10% desconto c o cupão MAMAPALEO」, http://prozis.com/1syqm
85 g de sementes de girassol moídas
50 g de linhaça dourada moída da Villarrica Gourmet Store「5% desconto c o cupão MAMAPALEO」, https://www.villarricagourmetstore.pt/
15 g de psyllium husk em pó da Iswari「10% desconto c o cupão MAMA_PALEO」, https://www.iswari.com/pt
2 colheres de chá de fermento em pó, sem glúten
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de chá de vinagre de sidra
Sal
Papel vegetal q.b.
Preparação
1)
Misture bem todos os ingredientes secos numa taça. À parte bata bem todos os ingredientes liquidos.
2)
Adicione lentamente os ingredientes secos aos liquidos e vá misturando com o auxilio de uma batedeira até formar uma massa lisa e uniforme. Coloque a massa numa forma retangular (aproximadamente 12×25 cm), previamente forrada com papel vegetal.
3)
Asse no forno já aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até que o pão esteja dourado e bem cozido. Deixe arrefecer, em cima de uma grelha, antes de desenformar e corte em fatias para servir.
Nutrição (por fatia, com base em 18 fatias)
Calorias: 124 kcal Proteína: 5.2 g Gordura: 10.5 g Total de hidratos de carbono: 4.0 g Dos quais açúcar: 0.4 g Fibra: 2.6 g Carboidratos líquidos: 1,4 g
