Tarte de Limão – Low Carb
Preparem-se para se apaixonarem por esta Tarte de Limão Low Carb com Cobertura de Curd de Limão! É uma explosão de frescura em cada dentada! Uma base crocante de amêndoa que abraça um recheio sedoso de coco e limão. Coroada por uma camada brilhante de curd de ir aos céus!
Sirvam-na numa tarde ensolarada ou surpreendam os amigos com esta maravilha. O aroma cítrico vai encher a casa e os olhos vão brilhar à primeira fatia!”
Por falar em limão, sabiam que o limão teve origem no nordeste da Índia há milhares de anos? Chegou à Europa pelas mãos dos árabes no século X, tornando-se um símbolo de frescura e vitalidade.
Um único limão pode fornecer mais de 50% da dose diária recomendada de vitamina C. E na idade Média, o era tão valioso que era usado como moeda de troca. Hoje, brilha em doces, salgados e até em truques caseiros—quem nunca usou um para tirar manchas?
Bem, mas vamos então à receita. Espero que gostem!
Ingredientes
Base
- 1 1/2 chávenas de farinha de amêndoa
- 3 colheres de sopa de óleo de coco, derretido
- 1 colher de sopa de xilitol
- Pitada de sal
Recheio
- 1 lata (400 ml) de leite de coco integral, usar apenas a parte sólida, cerca de 1 chávena
- sumo de um limão pequeno
- Raspa de 1 limão pequeno
- 3 colheres de sopa de xilitol, ajustar a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 2 colheres de chá de agar-agar em pó, ou 1 colher de sopa de gelatina dissolvida em 2 colheres de sopa de água morna, se não for vegan
- 1 colher de café de baunilha em pó, ou 4 gotas de essência de baunilha
- Lemon Curd - ver receita > https://mamapaleo.com/pt/recipe/curd-de-limao/
Preparação
Base
- 1)
Pré-aqueça o forno a 175°C.
- 2)
Misture a farinha de amêndoa, o óleo de coco derretido, o xilitol e o sal até formar uma massa esfarelada. Pressione numa forma de tarte de 22 cm, cobrindo o fundo e um pouco das laterais.
- 3)
Leve ao forno, pré-aquecido a 180°, por 10-12 minutos até dourar. Deixe arrefecer.
Recheio
- 1)
Numa panela, aqueça o creme de coco e o óleo de coco em lume baixo até derreter.
- 2)
Junte o sumo de limão, a raspa, o xilitol e a baunilha, mexendo até ficar homogéneo.
- 3)
Adicione o agar-agar e mexa por 2-3 minutos até engrossar ligeiramente.
- 4)
Retire do lume, verta na base arrefecida e deixe arrefecer à temperatura ambiente. Leve ao frigorífico por 2-3 horas para solidificar.
- 5)
Espalhe o lemon curd frio sobre a tarte já firme. Decore com raspa de limão, se desejar. Volte ao frigorífico por 30 minutos para a cobertura assentar.
- 6)
Corte em fatias e sirva fresco.
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