Hoje, tenho uma receita do meu novo livro “Dieta Low Carb” para partilhar convosco: rolinhos primavera.
Estes rolinhos primavera, são uns deliciosos e muito práticos! São feitos com courgette e salmão, mas podem usar outro peixe.
Ótimos como snack ou como refeição principal, quando acompanhados por salada ou ‘arroz’ de couve-flor, por exemplo.
Espero que gostem! <3
Ingredientes (para dez rolinhos)
— Uma courgette (abóbrinha no Brasil) média;
— 100 gramas de lombo de salmão; – podem trocar por frango, atum, pescada ou peru
— Uma colher de chá de sumo de limão;
— Sal e pimenta (a gosto);
— Seis ovos;
— Meia cebola pequena;
— Meio raminho de coentros;
— Uma colher de chá de alho em pó;
— Uma colher de café de pimentão doce.
Preparação:
Comece por laminar a courgette em tiras finas longitudinais e reservar. Depois, deve picar o salmão, já sem pele e sem espinhas, e temperar com sumo de limão, alho em pó, pimentão doce, sal e pimenta. Reserve. Em seguida, bata os ovos, junte a cebola e os coentros, ambos bem picados, e tempere. Adicione o salmão e mexa bem.
Depois, forre formas redondas para muffins com as tiras de courgette enroladas. Deite o preparado para o interior dos ninhos formados pela courgette e leve ao forno, pré-aquecido a 200 graus, durante 25 minutos (ou até ficarem dourados).
Dica: Para um sabor mais exótico, experimente juntar uma colher de café de caril. Caso tenha acesso a presunto de boa qualidade ( só carne e sal marinho) pode picar uma fatia e juntar aos ovos quando adiciona a cebola e os coentros.
