Ingredientes:
Massa:
2 ovos
6 colheres de sopa de óleo de coco (manteiga sem sal caso usem lacticínios)
2/3 de chávena de farinha de coco
1/2 chávena de farinha de amêndoa
3 colheres de sopa de farinha de mandioca
2 colheres de sopa de polvilho doce
1 colher de sopa de mel ou açúcar de coco ou xilitol
100 ml de água morna
Recheio:
3 maçãs grandes
1/2 pêra grande madura
4 ovos grandes
200 mls de “leite” de amêndoa ou leite de coco
1 colher de sopa de canela
raspa de meio limão
1 colher de sopa de açúcar de coco, mel ou xilitol (ou a gosto)
1 colher de sopa de mel ou xarope de tâmaras
1 colher de chá de fermento sem glúten
Preparação:
Massa:
Misture todos os ingredientes com a batedeira até obter uma massa homogénea. Espalhe a massa na tarteira de forma a que fique igualmente distribuída e não muito grossa.
Com um garfo, faça pequenos furinhos na massa e leve ao forno ( 180º) durante cerca de 15min.
Retire do forno e reserve.
Recheio:
Corte 1 maçã e meia em meias luas finas e reserve.
Junte os ovos, a pêra descascada e picada, a restante maçã descascada e picada, o “leite”, a canela, a raspa de limão, o açucar de coco e o fermento. Misture tudo com a varinha mágica.
Derrame metade do preparado sobre a massa da tarte, distribua em seguida metade das meias luas da maçã. Sobre elas deite, com cuidado, o resto do líquido. Decore c a restante maçã laminada.
Com um garfo, passe “fios” de mel por cima de toda a tarte. (opcional )
Leva ao forno ( pré-aquecido a 180º) durante cerca de 20min ou até estar cozinhada.
