Hoje, fiz umas waffles de banana e laranja, deliciiiiiosas! E o melhor: também podem usar a mesma massa para fazer panquecas ou mini-muffins 😀
Cinco minutos a pedir (sem parar) para lhe dar uma banana, enqt eu estava a tentar ter uma reunião online. Isto, pouco depois de ter comido um super hiper mega pequeno-almoço. Dou-lhe a banana…dá duas dentadas e.. ah e tal não quero mais, é muito doce. Eu até teria ficado aborrecida à seria, se ele de facto não tivesse uma certa razão, eu tb n gosto madura. Excepto para… cozinhar! É excelente para adoçar os bolos/waffles/muffins/panquecas e dar um toque ligeiramente húmido.
Para não desperdiçar a banana, fiz estas waffles. Na verdade, fiz mais… eram umas 10… mas antes que conseguisse fotografar, aqui o pequenino devorou-as qual pacman a papar fantasmas. 2 inteiras e 3 “semi inteiras” com algumas dentadinhas, foi tudo o que me restou e levei logo o aviso “Mamã, não as comas!!! É só para mostrares! Eu depois como ao lanche! Guarda!!!” Normalmente, só diz isto quando gosta mesmo muiiiito! 
Ingredientes:
-2 ovos
-3 colheres de sopa de leite de coco origens bio (codigo MAMAPALEO10 dá 10% de desconto em td na loja online)
-1 banana da madeira pequena
-raspa de 1 laranja média (usei laranja do Algarve, claro 😝)
-5 colheres de sopa rasas de fubá de mandioca (ou 4 de farinha de amendoa e 2 de coco ralado)
-1/5 de colher de café de baunilha da Obo Vanilla – opcional
– 1 colher de chá rasa de fermento para bolos
– 1 pitada de canela em pó Obo Vanilla – opcional
– 1 pitada de sal
Preparação:
Colocar tds os ingredientes numa taça e triturar até obter uma massa c textura homogénea e mais para o espessa (se achar necessário junte mais uma colher de farinha.
Colocar na forma quente durante 1,5 minutos e virar. Cozinhar mais um minuto e estão prontas.
