Wraps Low Carb – Sem Gluten
Andei a fazer alguns testes na cozinha e estou encantada por partilhar a minha mais recente criação: wraps low carb feitos com farinha de coco e um toque de amido de tapioca. Estas delícias são leves, flexíveis e, apesar de serem feitos com farinha de coco, não têm um sabor muito pronunciado a coco—perfeitas para tacos, sanduíches ou o que a vossa imaginação quiser!
A farinha de coco mantém os hidratos de carbono baixos, enquanto polvilho doce confere-lhes a textura ideal para enrolar. Fáceis de fazer e ainda mais fáceis de saborear. Estes wraps low carb são excelentes para usarmos com mil e um tipos de recheios diferentes agora que o calor está a voltar. Cada wrap tem mais ou menos 4 gramas de hidratos de carbono, dependendo do tamanho.
Estou mortinha para os rechear com frango grelhado e um pouco de “Guacamole”! 😀
Dica: Podem fazer em quantidade e congelar (separando cada um com uma folha de papel vegetal) e utilizar posteriormente.
Ingredientes
- 25 gr farinha de coco
- 15 gr polvilho doce, ou farinha de araruta
- 2 ovos grandes
- 100 ml água tépida, ou de bebida vegetal de amêndoa, para uma textura mais macia
- 1 pitada sal
- 1 colher de sopa azeite extra virgem
- 1 pouco azeite extra virgem, para untar a frigideira
Preparação
- 1)
Numa taça misture a farinha de coco, o polvilho e o sal marinho. Noutra taça, bata os ovos, a água (ou a bebida de amêndoa) e a colher de sopa de azeite.
- 2)
Adicionar gradualmente os ingredientes líquidos aos secos. Mexer até obter uma massa homogénea e fluida.
- 3)
Deixar a massa repousar 4 ou 5 minutos para ficar ligeiramente mais espessa.
- 4)
Verter cerca de 2-3 colheres de sopa da massa no centro da frigideira, inclinando-a para espalhar a massa e formar num círculo fino e uniforme.
- 5)
Cozer durante 1-2 minutos, ou até os bordos começarem a levantar e a base ficar ligeiramente dourada.
Virar e cozer mais 30 segundos a 1 minuto do outro lado.
- 6)
Repetir o mesmo processo com o resto da massa, untando a frigideira sempre que necessário.
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