Desde que a escola começou, em Setembro, já perdi a conta à quantidade de vezes que já fiz este pão com chouriço para o meu filhote! Ficam tão fofinhos e saborosos que é quase impossível comer apenas um!
Esta versão de pão com chouriço foi pensada para quem segue uma alimentação low carb ou cetogénica, mantendo o sabor tradicional mas sem recorrer a farinhas com glúten ou hidratos em excesso. A combinação de farinha de amêndoa, linhaça dourada e psyllium husk cria uma textura leve e húmida, enquanto o chouriço dá o toque clássico português.
O psyllium é essencial para conferir elasticidade, permitindo que os pãezinhos “insuflem” no forno e adquiram uma crosta leve e dourada. São perfeitos para acompanhar uma sopa, levar na lancheira ou desfrutar ao pequeno-almoço. Além de muito saciantes, são ricos em fibra e gordura saudável, mantendo os níveis de hidratos de carbono bastante reduzidos.
Ingredientes
(para 7–8 pãezinhos)
- 3 ovos
- 200 ml de água morna
- 100 g de farinha de amêndoa – uso da Villarica Gourmet Store – código MAMAPALEO10 dá desconto em tudo no site
- 40 g de linhaça dourada triturada – uso da Villarica Gourmet Store – código MAMAPALEO10 dá desconto em tudo no site
- 25 g de farinha de araruta ou polvilho doce – uso da Villarica Gourmet Store – código MAMAPALEO10 dá desconto em tudo no site
- 30 g de psyllium husk em pó – usei da Iswari– código mama_paleo dá 10% de desconto em todas as compras
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1/2 colher de chá de vinagre
- 1 colher de chá de fermento sem glúten
- Sal q.b.
- 100 g de chouriço ou chourição de boa qualidade (preferencialmente porco preto e sem aditivos)
DICA: Caso consumam lacticínios, ficam divinais se adicionarem um pouco de queijo e orégãos! 👌
Preparação
Misture primeiro todos os ingredientes secos numa taça grande. À parte, bata os ovos, junte a água morna, o azeite e o vinagre, e adicione esta mistura aos secos, envolvendo até obter uma massa homogénea e maleável.
Com as mãos molhadas, forme pequenas bolas. Espalme-as ligeiramente e molde-as no formato desejado. Acrescente pedaços ou fatias finas de chouriço no interior, fechando suavemente a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 30 minutos, ajustando o tempo ao tamanho dos pãezinhos.
Informação nutricional
aproximada (por pãozinho)
- Energia: 170–190 kcal
- Gordura: 13–15 g
- Hidratos de carbono líquidos: 2–3 g
- Fibra: 6–7 g
- Proteína: 6–7 g
